业务板块

全聚德全球

中国

中国全聚德集团自成立以来,一直用诚信和品质,在传承和发展中华老字号的路上不断前行。截止2026年上半年,集团旗下四个品牌门店覆盖北京、上海、山东等全国20个省、市、自治区、直辖市,开业门店已超过90家。

美国

坐落于曼哈顿第五大道旁的全聚德纽约店于2025年10月开业,作为品牌开拓美国市场的重要站点,以非遗烤鸭技艺为纽带,向美国主流商圈展示中华饮食文化的魅力。

日本

2004年10月,日本首家全聚德——东京新宿店开业。十几年来,全聚德烤鸭和中国特色美食深受当地食客喜爱,目前全聚德已在东京设有2家门店。

加拿大

2017年9月,北美洲首家全聚德——加拿大多伦多店开业。石狮、花屏、雕梁、老匾等中国元素,将传统中国文化与多伦多现代都市气质巧妙融合,再加上丰富的特色美食,使餐厅深受当地客人喜爱。

法国

2019年1月,欧洲首家全聚德——法国波尔多店开业。全聚德波尔多店参照米其林标准进行设计及运营,于细节处让每一位期盼已久的客人都能感受到中华美食文化精髓。

全聚德集团在第34届中国厨师节勇夺“双金”

全聚德集团在第34届中国厨师节勇夺“双金”

10月17-19日,第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心举行,全聚德双井店张朋和全聚德王府井店刘新星、谭磊、李换荣、张雪颖代表全聚德集团参加比赛。凭借超凡的烹饪技艺与卓越的服务水准,张朋荣获2025全国金厨菜品展示交流邀请赛"金厨金奖",4人服务团队荣获2025中国餐饮服务技能大赛"金奖",以"双金"佳绩彰显了百年品牌的深厚底蕴与时代活力。 张朋荣获2025全国金厨菜品展示交流邀请赛"金厨金奖" 谭磊、李换荣、张雪颖正在参加礼仪展示比赛 刘新星正在参加演讲比赛 作为中国餐饮界规格高、规模大、影响力广的年度盛会,汇聚了全国近500名烹饪高手与25支精英服务团队,在激烈的角逐中,张朋沉着应战,精心呈现了经典川菜"葱辣鞭花",均匀一致的刀工、精准入微的火候掌控,使葱香与辣味完美交融,展现了精湛的烹饪技法。服务团队凭借一场名为"广寒映月 商务同心"的主题宴会,以优雅的仪态、细致的服务和富有文化内涵的创意脱颖而出。两份金奖是对参赛选手拼搏精神与专业能力的最高肯定。 经典川菜"葱辣鞭花" "广寒映月 商务同心"主题宴会 本次大赛是全聚德集团在人才培养、技艺传承与服务创新方面长期投入的成果体现。选手们坚守匠心,拥抱创新,为全聚德集团再次荣获技能大赛新佳绩做出了贡献!

老字号丰泽园庆祝95周年 推出“大师推介菜”系列

老字号丰泽园庆祝95周年 推出“大师推介菜”系列

9月17日,中国全聚德集团所属中华老字号、北京市级非物质文化遗产——丰泽园迎来95周年。"九五烩珍馐 匠心传经典"品牌庆活动在此开启。活动现场举行了敬匾仪式、传承仪式、美食周启动仪式、参观文化环廊等活动,以此展现鲁菜文化的深厚底蕴与勃勃生机。 在传承仪式上,93岁的鲁菜泰斗大师王义均端坐主宾席,年轻一代厨师姜天勃、崔振、任跃等八位"接班人"齐行鞠躬礼,表达对师恩的崇高敬意。活动现场,淳一大师亲笔题写的"匠心"卷轴徐徐展开,王义均与尹振江、安万国等前辈共同签名留念,象征鲁菜技艺代际传承的庄严承诺。 为鼓励新生代厨师守正创新,丰泽园特别推出《传统经典菜品秘笈》,由王义均等四位大师为年轻厨师颁发。这份凝聚几代人心血的秘籍,不仅收录了葱烧海参、九转大肠等镇店名菜的制作工艺,更标注了食材配比与火候掌控的严苛标准。正如现任厨师长姜天勃所言:"我们手中的不仅是一本食谱,更是丰泽园近百年的文化基因。" 现场,中国全聚德(集团)股份有限公司党委书记、董事、总经理周延龙将"鲁菜巨匠"奖杯郑重授予王义均大师,赞誉其"以金奖之姿奠定鲁菜高度,以一生坚守诠释工匠精神"。周延龙还向丰泽园鲁菜制作技艺的传承人们颁发了"丰泽园鲁菜制作技艺接班人" 证书,鼓励新一代厨师将传统技艺发扬光大。 据悉,为庆祝店庆,丰泽园融合传统与现代口味特别推出"大师推介菜"系列,活动期间到店用餐的宾客享受全单优惠;同步开放的非遗历史文化环廊,通过银制餐具、老菜单等文物展陈,构建起立体的文化记忆空间。