7月26号，全聚德联手BTV妮选举办156周年“食”力专场直播。北京广播电视台著名主持人春妮、北京人民艺术剧院演员李光复携手老字号新任掌门周延龙、幸福大厨夏天以及多位烹饪大师、美食泰斗，揭秘北京烤鸭逸闻趣事，解锁老字号的新法。直播活动吸引了网友们的积极参与，尽管跟周杰伦首次直播撞车，但老字号的“食”力专场依旧实力不凡。当晚，通过学习强国、快手、优酷、北京时间、微博、百度等各个平台的观看人数达到196万人。

此次直播由北京广播电视台主办、北京市商务局指导、BTV文艺频道和中国全聚德（集团）股份有限公司承办，是“京范儿”北京消费季重启后的首场餐饮消费直播。在助力复工复产，复商复市、扩大内需方面承担了首都媒体应有的职责和担当。

消费季重启后首场餐饮消费直播  全聚德156岁生日大抽奖诚心惠民

“恭喜网友小农副获得100元代金券”、“恭喜网友佩奇获得300元代金券”、“恭喜网友红牡丹获得全聚德酱鸭和咸鸭蛋”，直播间里，粉丝和主持人踊跃互动，热火朝天的气氛让人感受到了扑面而来的生活气息。此情此景，想必让无数人感慨。2020年，因受新冠疫情影响，全国餐饮业遭受重创，但困难毕竟是暂时的，寒冬之后，消费全面重启，作为老字号中的龙头企业，全聚德责无旁贷，在品牌156岁“生日”之际，通过与BTV文艺频道这样的主流媒体合作直播活动，切实带动新消费，助力市场加速回暖。

为了真正让老百姓享受到福利，全聚德在156岁生日当天，不仅不收礼，反而准备了众多好礼，通过抽奖的方式让利于民。其中包括100元代金券，300元代金券，以及全聚德酱鸭，咸鸭蛋等等，彰显了老字号在重启消费季活动中的满满诚意。这份诚意也深深打动了直播间的网友，他们纷纷互动，留下暖心的评论，有人说：“全聚德是我从小就喜欢吃的饭馆，真心希望全聚德焕发新的活力，成为年轻人打卡的网红地！”

全聚德新掌门人周延龙不惧热点  畅快回答春妮犀利提问

“我看最近全聚德发布业绩报告，上半年亏损达到1.5亿”，随着春妮抛出这一问题，直播间顿时变得静悄悄。众所周知，全聚德虽然是有156年历史的百年老店，但近些年的确面临困境。去年12月份，周延龙走马上任成为全聚德新的掌门，然而上任之初便遭遇新冠疫情，这对于全聚德来说无异于雪上加霜。

在直播间，有网友留言：“小时候总是向往尝一尝北京的全聚德烤鸭，但真吃到嘴里落差挺大，感觉名气大于实力。”也有网友说：“收百分之十的服务费，然而并没有感觉到什么特别的服务！”

面对这些热点问题，周延龙并没有回避，而是言语诚恳，他说：“疫情是所有餐饮企业都面临的问题，但是实话说，业绩下滑是全聚德自身经营面临的问题。”在周延龙看来，全聚德近年来业绩下滑的直接原因是人流、客流下降。但他觉得更深层次的原因是两个缺失：一个缺失是全聚德对年轻消费者吸引力不足，另一个是对本地消费者的吸引力不足。针对这些问题，周延龙表示将一一制定对策。在疫情期间，全聚德没有一天自主停业，没有一个员工失业，顶着亏损的压力，全聚德上下挖掘复原菜，开发创新菜，同时也在修炼内功。他说：“疫情让大家都错过了机会，但疫情过后，全聚德不能再错过机会了，人心不能散，传统不能丢，这是老字号的责任，也是老字号应该承担起的义务。”

全聚德全新政策  老字号不服老

看完整场直播，很多人可能记住了三个关键词，那就是：免、减、统。“免”，就是针对顾客诟病最大的服务费问题，全聚德决定，以后将全面取消服务费。“减”，就是全聚德菜品全面减价。不久前，周延龙在接受媒体采访时曾透露过全聚德的菜价将下调百分之十的消息，瞬间冲上热搜，而从当晚直播间公布的菜单来看，有很多菜的价格，远远超过了百分之十的降幅，比如麻辣鸭膀丝就从原来的62元降到了现在的38元，会员甚至35元就可以享受这道美食，降幅达到了将近百分之四十。而第三个字“统”，意思就是全面统一烤鸭的价格，并推出了统一的新包装。

除了这三大政策之外，在直播间里，老食客李光复、新食客春妮可谓是相当有口福，因为除了吃到全聚德传统的精品菜之外，他们还品尝到了全聚德最新推出的复原菜和创新菜，比如清炸鸭胗肝，这道菜就算是在全聚德吃了几十年的李光复也是第一次品尝。周总介绍说，如果说凉菜里的盐水鸭肝、芥末鸭掌是最老的菜，那么这道清炸鸭胗肝就是最难的菜。全聚德今后还将不断挖掘失传的菜品，再现全聚德百年风味。除了复原菜，直播间里还出现了川香鸭血旺、锅巴咖喱虾、鸭汤醋椒鱼、菠萝咕噜鸭。“我从来没想到居然在全聚德里出现这样的菜”，春妮如此感慨，而这也是全聚德开发全新菜品，吸引年轻人群的举措。周总说：“全聚德虽然是老字号，但也要与时俱进不断创新，加入粤菜、川菜，淮扬菜，甚至西餐等菜系的新菜。”为了方便大家在家吃烤鸭，全聚德还推出了炭火烤鸭外卖服务，让您在家就能享受美食。种种举措也正应了全聚德名字里的全字，菜品全，融合菜系多。

老菜在保持核心传承的基础上，百年来为顾客口味持续改进创新，这也是“老字号不服老”精神的最好诠释。疫情带来的伤痛逐渐平复，美好生活正在向所有国人走来。北京广播电视台文艺节目中心携手全聚德，联手带来“京范儿”北京消费季重启后首场餐饮消费直播，以这样一场直播，将美好生活的真实质感呈现出来。未来“BTV妮选”将持续在各平台进行主题直播，北京广播电视台主持人春妮作为“好货严选官”，持续为网友观众找到更多质优价廉的丰富好物，一起打造美好生活